Saveurs Nomades Collection Les 5 Sens par Eric Gonzalez

Le Chef Eric Gonzalez, originaire de Provence et installé à Montréal, livre ici sa vision gourmande des cinq sens.
A la vue dun saumon façon gravlax, au parfum dune purée fine de truffes noires, au son de la pâte dune petite tarte inversée vanille-framboise, à la tenue dune paella en sushi et au goût dun crémeux chocolat, les 25 recettes du chef surprendront à coup sûr!

Le salé et le sucré sont ici parfaitement maîtrisés, et il suffit parfois de ne réaliser quun foie gras au torchon ou quune salade à la mangue-crabe-pommes pour se régaler avec les amis et la famille.

Apprenez en plus quelque bases comme la préparation dun bouillon de volaille maison, de citrons confits au sel, de meringues...

Chaque recette est accompagnée dune photo et dune suggestion de boisson.
Réfèrez-vous au lexique de termes culinaires si vous désirez en savoir plus.
Le système métrique (gramme et litre) est utilisé dans toutes les recettes et les ingrédients se trouvent facilement que vous soyez au Canada ou en Europe!

Bonne dégustation!